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Frit mallorquí

Un plato muy popular en la isla que admite muchas variantes, incluso en sus ingredientes principales, ya que puede ser de carne o de pescado. Aquí ofrecemos una variedad del frit con asadura.

Ingredientes: 1 kg de patatas, Asadura (pulmón, hígado, sangre cocinada, etc) de cordero o cerdo, 1 manojo de cebollas tiernas, 2 guindillas, 1/2 kg de pimientos verdes, Ramitas de hinojo, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel.

Elaboración: Se fríen las patatas y se reservan en una olla de barro. Se fríe la asadura junto a las guindillas, el laurel y los ajos. A continuación se fríen los pimientos con las cebollas tiernas y el hinojo. Se juntan todos los ingredientes después de dejar escurrir el aceite.

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